Objetivo do curso: capacitar o Nutricionista para atuar como Gestor de Negócios nos serviços de alimentação. Qualificar, ampliar e atualizar os conhecimentos técnicos do Gestor de Negócios, assim como construir as competências e habilidades indispensáveis para o êxito do empreendimento.

Público alvo: Nutricionistas e acadêmicos de Nutrição que estão envolvidos na gestão de serviços de alimentação.

Carga horária: 60 horas realizado totalmente a distância via intenet.

Data de lançamento: de 01 a 03 de Outubro de 2009, durante o I CONGRESSO BRASILEIRO DE ALIMENTAÇÃO COLETIVA.

Metodologia: O curso é totalmente on-line, sem encontros presenciais, ocorre num ambiente virtual de aprendizagem em que o aluno interage com os colegas e professores na construção do conhecimento acerca das temáticas propostas. O material didático fornecido é em formato eletrônico, disponibilizado no ambiente virtual.

Avaliação: A avaliação de cada aluno será realizada através de exercícios de aprendizagem e fixação de conteúdos e por estudos de caso ao final de cada módulo. Para aprovação ao final do curso o aluno de deverá ter média geral superior a 7,0 (sete).

Prazo para conclusão: 2 meses.

Certificação: O certificado será emitido aos aprovados pela Federação Nacional dos Nutricionistas e pelo IFPS.

Conteúdo programático:

MÓDULO INTRODUTÓRIO

- Conhecimento do perfil dos colegas de trabalho

- Auto conhecimento

- Aceita Começar uma mudança na sua vida?

- Perfil do Empreendedor

- Desejo e Oportunidade

MÓDULO I - GESTÃO

1.1 - O Empreendimento

1.2 - Conhecimento do clima organizacional

1.3 - Problemas e oportunidades

1.4 - Pontos fortes e pontos fracos

1.5 - Diagnóstico de situação

1.5.1 - Idéia X Conceito

1.6 - Objetivos definitivos

1.7 - Resumo

1.8 - Exercícios para auto-avaliação

MÓDULO II - PRODUTOS E SERVIÇOS

2.1 - Produto

2.2 - Serviço

2.3 - Sistema de organização

2.4 - Sistema produtivo

2.5 - Requisitos de recursos

2.6 - Tipos de produto

2.7 - Tipos de serviço

2.8 - Planejamento de cardápios

2.9 - Resumo

2.10 - Exercícios para auto-avaliação

MÓDULO III- MERCADO

3.1 - Cliente

3.2 - Concorrente

3.3 - Fornecedor

3.4 - Resumo

3.5 - Exercícios para auto-avaliação

MÓDULO IV - MARKETING


MÓDULO V - FINANÇAS

Investimento: para realizar o curso, você investirá os valores abaixo, podendo optar por pagamento parcelado com cartão de crédito apenas com o custo adicional dos encargos da financeira.

Pré - requisitos:

REQUISITOS PARA ACESSO

• Escolaridade: Graduação em Nutrição ou estudantes de nutrição ou área afim.
• Idade mínima: 18 anos.

RECURSOS DIDÁTICOS

Configuração mínima do microcomputador:

• Processador 800mhz
• 512 MB de memória RAM
• Sistema operacional Windows 98 ou superior
• Unidade leitora de CD-ROM para utilização do Tutorial
• Conexão à Internet com velocidade de 33.kbps
• Vídeo com resolução de 800 x 600 pixels
• Internet explorer 6 ou superior / Firefox 1.0 ou superior
• Software Openoffice / MsOffice instalado na máquina utilizada para o desenvolvimento do curso
• Acrobat Reader 5 ou Superior
• Plugin Adobe Flash Player
• Kit multimídia (caixas de som)